岡山県津山市｜中国HW院庄ICより5分 新鮮農産物とお食事、そしてモビルスーツ ! 津山市 道の駅「久米の里」

津山市内約５０店舗の焼肉・鉄板焼店等で提供されている牛ホルモン（内臓肉）入り焼うどんです。一般の精肉を使ったものとは違い、ホルモンの旨みが染み出すため独特のコクがうまれます。
タレは店や地域によって味が異なるため、様々なホルモン焼きうどんを味わうことができます。また、一度食べるとリピーターになる人が多く、休日には遠方から家族や友人を連れて食べに来る人もいらっしゃるほどです。
市内に食肉処理センターがあるため新鮮なホルモンが手軽に入手できたことから、焼肉店を中心に３０年以上前から人気を博していました。
その後、焼きそば、お好み焼きなどを提供する鉄板焼店にもメニューとして広がり、ホルモンうどんは地産地消で地元に根付いた食べ物と言えます。
ホルモンうどんを町おこしの起爆剤にするため、津山市が結成した「津山ホルモンうどん研究会」は、B-1グランプリに出場し、第4回B-1グランプリ　3位入賞、第5回B-1グランプリ　4位入賞、第6回B-1グランプリ　2位入賞という実績があります。